红烧全鱼的家常做法？红烧全鱼的家常做法简单

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本文目录

1. 红烧厚子鱼家常做法
2. 长寿鱼红烧的家常简单做法
3. 红烧罗曼鱼的家常做法

红烧厚子鱼家常做法

食材准备：厚子鱼1条 、大葱半根、做法姜6片、红烧生抽2勺 、全鱼盐适量克 、法红水1盆、烧全油适量、家常简单重庆火锅底料(可选)、做法青菜适量 。红烧

步骤——

1 、全鱼将买来的法红新鲜鱼清洗干净。一般卖活鱼的地方会给处理内脏，取回家用清水冲洗干净就可以了。

2、鱼头下部的划口处中间有个白点，用左手捏住往外扯的同时 ，用右手拿刀拍打鱼尾处，取出腥线。

3、将鱼切块
，这样入味会更好。如果要保持鱼的形状，可以在鱼上打花刀，就是在鱼身上划痕 ，最好划的深一些 ，好入味 。放入葱，姜，生抽，两勺盐 ，腌20分钟。

4 、炒锅中放油 ，烧热
，将鱼等放入 ，炒一下。如果要吃辣的 ，油热后放入火锅底料 ，熬化，再放入鱼
，炒一下  。

5 、锅中加入清水
，大火烧开。

6 、煮开后，将炒锅里的鱼和汤全部倒入火锅中，放入豆腐 ，金针菇
，煮20～30分钟。

7、边吃边往锅里放些青菜 。（如果喜欢辣味，可以放些火锅底料）

长寿鱼红烧的做法

1.葱、姜、红辣椒 
，切细丝，泡水中。

2.斜刀45度剞上深2厘米的一字花刀。

3.用清水淘洗两三遍 ，过滤，加盐 、蛋清
、淀粉
、胡椒粉腌渍十分钟 。

4.加水姜块葱段 ，煮开调入盐，撇去浮沫，煮一会儿，捞出摆在牌子里。

5.大火烧
，下长寿鱼 ，晃一下锅，关火。

6.鱼捞出铺在鱼骨皮上，浇上蒸鱼豉油 。

7.烧油，九成热（判断标准 ，冒青烟），关火，均匀地浇在鱼上。

红烧罗曼鱼的家常做法

原料：河鳗一条、姜、麻椒
、韭菜苔 、蒜头、辣椒干、红指天椒 、生抽、糖 、米酒
、水淀粉、米醋
。

做法：

1
、河鳗一条,用姜片、尖椒 、盐、花椒粒事前腌渍30分钟 。

2、文火将大蒜片、辣椒干
、生姜片曝出香气。

3、将河鳗放进锅内，小火煎一会

4、将沸水倒进锅内，水流量大概盖过鱼就可以

5、添加三汤勺生抽 。

6、添加一汤匙白砂糖 。

7、米酒一汤匙米酒 ，以后转文火盖盖子，炖45分钟上下。

8、将事前调准的芡粉加入汤中 ，收浓料汁。

9、放进韭菜苔，炒出香味，起锅前，稍稍放一点点米醋提味道。

关于红烧全鱼的家常做法和红烧全鱼的家常做法简单的介绍到此就结束了
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